?须张老板 天天试肉燥 不胖的?诀

2016-02-08 11:47 来源:未知 网络编辑:admin 阅读 报错

?须张老板 每天试肉燥 不胖的?诀

2014-11-24 00:00:00

关键字:
蔬菜
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养生
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饮食
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食材

【联合报?记者庄?闵/报导】

?须张鲁肉饭董事长张永昌破志做出好吃又健康的鲁肉饭。 记者庄?闵/摄影

?须张是国内第一家将鲁肉饭从路边摊做到连索店的企业,今年60岁的董事长张永昌,从初中毕业开始跟着父亲在大同区卖鲁肉饭,每天因为要亲自试当天的肉燥口味,鲁肉饭是他每天必吃的食品之一,k8.com打不开

煎煮炒炸都吃 餐餐必有蔬菜

鲁肉饭常给人美味却又油腻的观感,但张永昌始终维持高瘦外型,他说,只有把握吃得健康的技能,也能够兼顾健康跟美味。张永昌十分重视饮食平衡,煎煮炒炸来者不拒,但独一的原则是--每餐一定要有一至二盘蔬菜。他所吃的和店里卖的青菜一样,以水耕蔬菜为主,防止农药残留,k8.com打不开,才干真正吃得健康。

由于早年摆摊做生意,张永昌每天只睡四个半小时,连吃饭都不能定时,他笑说本人是「卖饭的反而没饭吃」。日积月累的不规律饮食,让他总被胃食道逆流、胃酸过多困扰,除了尽可能少量多餐,定时吃饭外,他也戒掉喝冰饮的习惯,只喝温水,症状也因此好转。

兼顾咸度甘旨 合乎养生需要

随着养生观念受重视,不少客人要求餐点更油腻一点,张永昌也开始调整店内的餐点咸度。首先,他减少味精的用量,以其余自然蔬菜食材来提味。接着他着手下降咸度,但有些老客人不习惯,质疑他偷工减料,k8.com打不开

为了精准控制健康及厚味,他请来实践大学食物营养系教学指导,也记录下多数客人最能接收的口味,并应用检测仪器确保每样餐点的咸度一致。家传的鲁肉熬制过程中,张永昌也严格请求中心厨房,每熬15分钟得捞一次油,顾客吃完鲁肉饭得碗底不留油才及格。

素日陪孙玩球 假日单车上山

秉持着要活就要动的观念,张永昌只要有机会就走路、爬楼梯,每天薄暮更是有空就陪着宝贝孙子到公园玩球,丢球捡球一个小时下来,也增添不少活动量。

假日时则是他大批运动的时间,他以身作则带领员工组成自行车队,最常骑的路线是从建成圆环邻近的住处骑到故宫,和队员聚集后,沿着仰德大道骑到阳明山、金山、万里,再经由风柜嘴、冷水坑骑回故宫,一趟骑下来超过100公里,k8.com打不开

爱读励志书籍 唱歌舒畅心情

工作忙碌的张永昌重视身体保健,也不疏忽心灵成长,天天必定要抽空看书,尤其最爱励志类书籍,许多发人深省的词句,都是让他在遭受事业瓶颈时,持续往前的动力。

除了看书,也爱唱歌的张永昌是大同区在地的青青合唱团团员,他说不论节拍准不准,音阶对不对,大声用情感唱出来的歌曲天然就好听,练唱久了岂但心境舒畅,丹田也跟着有力。

张永昌小档案

年龄:60岁 现职:?须张股份有限公司董事长

经历:从民生西路旁的鲁肉饭小摊,到全台50家分店、日本2家分店的鲁肉饭连索餐饮企业。

兴趣:看书、骑自行车。

养生一句话:把寻求健康当作生涯的方法。

※延长阅读》

?医师小叮咛/蔬菜抗氧化 量要吃得够多


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